味噌湯原來這麼棒！加這5種料，排毒燃脂控血糖
【早安健康／林芳羽編譯】大豆為味噌主原料，富含色胺酸。每天早上起床後喝一碗暖暖的味噌湯，除了能趕走身體虛寒，還可以趕跑失眠，提升睡眠品質。晚上睡飽飽，白天自然神清氣爽，工作效率更好！如果覺得準備早餐很麻煩，不如喝一碗有滿滿料的味噌湯吧！
日本的女性美容瘦身網站モテ子BEAUTY整理出5項適合加入味噌湯的食材，早上喝加入這些食材的味噌湯就可以窈窕又健康。
1.珍珠菇（蕈菇類）
蕈菇類富含遇水就會膨脹的食物纖維，可以有效產生飽足感，防止過食。另外，食物纖維還可以幫助腸道大掃除，帶來排毒效果。
2.裙帶菜（海藻類）
裙帶菜含有水溶性食物纖維與礦物質，最適合便秘的人食用。海藻類富含的碘，有燃燒多餘脂肪、提高新陳代謝的作用。
3.蜆貝（貝類）
蜆貝有豐富的氨基酸，而多攝取氨基酸可以讓大腦分泌更多血清素，進而帶來幸福感。血清素也可以刺激飽腹中樞（攝食中樞），讓身體更快產生飽足感。
4.豆腐
大家都知道豆腐是美容瘦身不可或缺的好食材。豆腐與味噌都是由大豆製成，在味噌湯內加豆腐，可以更有效率地攝取大豆異黃酮。大豆異黃酮有調節女性荷爾蒙、抑制脂肪堆積與抑制血糖上昇的功能。想要抗老的話，豆腐也是一個非常適合的夢幻食材！
5.根菜類
牛蒡、蘿蔔這類根菜類，因為富含食物纖維，食用時自然會增加咀嚼次數帶來飽足感，還可以溫暖身體。如果和QQ的蒟蒻一起煮，可以讓口感變化更豐富，一碗湯就滿足一餐！
下次採買食材煮味噌湯時，可以試著放入上述食材。如果體質比較虛寒的人，則建議加入一點薑，或最後撒上唐辛子粉，不只口味更有變化，喝完身體也更暖和。
(本文引用自：https://www.everydayhealth.com.tw/article/8895)
南鎮午餐天地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
「慘了！過完年我胖了2公斤，該怎麼辦？」這是許多上班族在年後最大的噩夢！因為年間大吃大喝，開工後才猛然發覺肚子上的游泳圈又多了好幾圈，其實這時候胖的都是內臟脂肪，內臟脂肪形成得快，但也去的快，所以一定要把握減重黃金期，才能真正達到減重的效果。
維生素B群可提升體內能量代謝率，可從五穀、小麥胚芽、豆類及牛奶中攝取。
什麽是內臟脂肪？內臟脂肪是人體脂肪中的一種，它圍繞著人的臟器，主要在肝、胃、腸等內臟的周圍囤積脂肪。內臟脂肪形成的原因大多是外部飲食攝取過多，經過腸胃吸收、代謝後，進而流入內臟。如果內臟脂肪囤積過多，不但會導致肥胖，而且會引起許多疾病，如糖尿病、高血壓、高血脂等，甚至是損害內臟功能。
★內臟脂肪可消除 需靠運動+飲食
當內臟脂肪無處囤積時，就會進入血液，容易引發動脈硬化、腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。所以，內臟脂肪也被稱爲「危險的脂肪」。所幸內臟脂肪囤積後並非永久不消，只要採取適當措施，把運動與飲食結合起來，還是可以最大限度地減少自身的內臟脂肪。
台中慈濟醫院營養師施姍伶表示，為了快速在年後減重，有人竟然使用錯誤的方式，例如讓肚子挨餓，等餓到發慌的時候，隨手抓到任何零食就往肚子裡塞。這樣不但不能快速減重，反而變胖。想減重就得改變生活飲食習慣，循序漸進是最健康的方式，建議從三餐著手。
★年後減重小撇步 從三餐著手
1早餐吃得好：每天早餐絕對不可省略，除了增加澱粉類食物，堅果類也可加入早餐。
2午餐吃得飽：增加蔬果的分量，盡量不搭配含糖飲料，餐後不要馬上睡午覺。
3.晚餐吃得少：晚餐的量應是最少的，並增加蔬菜的攝取量，減少澱粉類的分量，以全穀類取代白米飯，增加纖維質攝取及飽足感，同時適量的蛋白質攝取，有助於提高體內熱量的代謝。
台中慈濟醫院營養師施姍伶表示，想減重就得改變生活飲食習慣，循序漸進是最健康的方式，建議從三餐著手。（圖片提供／台中慈濟醫院）
此外，水分攝取充分也很重要，一天的攝取量大約為體重乘上30毫升，以體重50公斤的人來看，一天至少要攝取1500毫升的水，並以水取代含糖飲料，促進膳食纖維在腸胃蠕動，幫助廢物排出體外。日食五蔬果，增加纖維攝取量，增加飽足感，加上每天走1萬步，可更有效的減重。
【減重小叮嚀】：
想提升代謝率，還有一些小技巧，施姍伶營養師指出，維生素B群可提升體內能量代謝率，可從五穀、小麥胚芽、豆類及牛奶中攝取。至於無糖咖啡與茶這一類飲料中的「甲基黃嘌呤」，是一種可分解三痠甘油酯變成小油滴的物質，但必須長期維持運動，否則小油滴還是會再合成三痠甘油酯。
真的嘴饞時該怎麼辦？水果、生菜、蒟蒻、無糖果凍、海苔及全麥蘇打餅都是解饞的不錯食品，能增加飽足感。
(本文出處：http://www.top1health.com/Article/101/17593 http://www.top1health.com/Article/101/17593?page=2)
南鎮午餐天地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
睡前喝杯蜂蜜水 1星期就瘦1公斤
作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年12月3日 下午3:26
到了節慶一堆、大餐吃不停的12月，女生們也都不免會偷偷擔心過完這個冬天，身上就多出一圈贅肉。英國營養學專家發現，蜂蜜是很好的砂糖替代物，只要將平常攝取的點心、糕點中的砂糖改用低熱量、較營養的蜂蜜，並在睡前喝杯加了蜂蜜的熱蜂蜜水，進行1周的時間，就可以減去3磅（約1.3公斤）。
根據英國《每日郵報》報導，營養學專家邁克麥克因尼斯（Mike McInnes）指出現代人肥胖原因大多來自於飲食攝取過多糖分以及過多加工食物，甚至就連標榜健康低脂的食物，都有隱含驚人的糖份，而攝取過多糖分會讓人血糖上升，體內就會釋放胰島素，讓多餘的熱量糖份轉換為脂肪儲存在體內。
想吃甜食的慾望哪裡來？
而營養學家經過多種實驗結果之後發現，人體的腦細胞會被10個以上的「飼養細胞」（神經膠質細胞，glial cells）包圍，而這些細胞的任務就是要負責控管血糖濃度，平衡大腦細胞所能吸收的糖量。
所以，當人吃了餅乾、巧克力等一堆甜食之後，這些細胞就會立即「關閉」，以防止大腦細胞的糖量超載，這樣的機制原本只會在緊急時刻出現，但現代人食物過於精緻，使得身體的血糖值一直處在高峰，造成大腦細胞長期都無法攝取到所需糖份營養，並不斷發出「渴望糖份」的訊息，導致人處於一直想吃甜食的狀態，造成惡性循環。
以蜂蜜取代砂糖
麥克因尼斯提出以蜂蜜取代食物中的砂糖、白糖的方法，蜂蜜是從蜂巢中取下來的天然糖份，可作用於人體的新陳代謝系統、消化系統，最近在杜拜的一項新研究中，每天吃一匙蜂蜜，反而有助於降低高血糖情形。
營養學家建議，盡量避免，甚至完全不碰含有精緻砂糖的食品，每1克的砂糖可以轉換成2公克的體脂肪，接著養成每天吃蜂蜜的習慣，不論是加到熱水、咖啡或是燕麥片中都可以。如果嘴饞想吃甜食，在全麥吐司上塗點蜂蜜，或是蜂蜜優格。最重要的一點，別忘了每天睡前30分鐘，飲用1杯加了1~2匙的蜂蜜水，可以幫助消除體內多餘脂肪。
每周選一天不碰碳水化合物
碳水化合物食物包括麵包、義大利麵、馬鈴薯、麥片等，這些都是影響體內胰島素合成、新陳代謝的飲食，每周選擇一天不讓碳水化合物影響體內代謝運作，可以幫助大腦神經膠質細胞重新啟動，避免上述「關閉」狀態。
餐餐攝取蛋白質
每一餐飲食中，都要確保自己有攝取到蛋白質。攝取蛋白質可以獲得飽足感，因此較不會暴飲暴食。研究也指出，人體蛋白質攝取不足時，就更容易出現飢餓訊息。此外，蛋白質也是維持身體肌肉量、提升基礎代謝量的重要關鍵。
示範食譜：香蕉瑪芬（12個）
材料：3條香蕉搗碎、1條切片香蕉、5匙蜂蜜、1顆蛋、2匙融化奶油、75毫升葵花油、225克全麥麵粉、1匙發粉、1匙小蘇打粉、半匙鹽。
做法：將搗碎香蕉、蜂蜜、雞蛋還有融化奶油、葵花油在碗裡拌勻，靜置數分鐘(1)。接著將麵粉、發粉、小蘇打粉還有鹽混勻，再將(1)加入，然後將麵糰分裝進12個小馬芬模型。最後再將切片的香蕉放置在上，進烤箱190度C烤約20分鐘即可。
本文出處：http://tw.news.yahoo.com/%E7%9D%A1%E5%89%8D%E5%96%9D%E6%9D%AF%E8%9C%82%E8%9C%9C%E6%B0%B4-1%E6%98%9F%E6%9C%9F%E5%B0%B1%E7%98%A61%E5%85%AC%E6%96%A4-072608575.html
南鎮午餐天地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
《怎麼喝水才健康》喝水有助身體代謝
作者： 【記者鄭綿綿／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年10月28日 上午12:00
南鎮午餐天地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
別碰3大催肥早餐！避免愈吃愈胖
作者： 華人健康網 記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2013年10月11日 下午2:25
「早餐是人一天熱量的重要來源，但是，別誤以為怎麼吃都不會胖」，大家常聽到一句話：「早餐要吃得飽、吃得好」的口號，就認為早餐就是要吃飽，才有體力維持一天的活動。但是要小心的是，如果長期食用含有高油脂、多澱粉的「催肥早餐」，小心仍然容易導致肥胖。
早餐到底有多重要？根據哈佛大學公共衛生學院刊於美國心臟學會的「循環」期刊（Circulation）中的報告指出，早餐吃得飽，就能補足剛起床血糖過低的情況，幫助活絡血液循環、提神醒腦，並穩定體內血糖值。如果不吃早餐，就會導致精神萎靡，提不起勁的情況發生。
趙函穎營養師表示，雖然坊間都提到不吃早餐可能會造成低血糖，引發頭暈、暈眩的情形發生、沒有精神的情況。但相對的，吃下過多讓身體血糖快速上升的食物，反而會導致民眾昏昏欲睡的狀況。因此，民眾在早餐的選擇上應多加注意，要吃得飽，也要吃得好，更重要的是避免吃下「催肥早餐」。
【催肥早餐來源 小心催肥地雷】
1.傳統早餐店：
傳統早餐店地雷早餐食物：水煎包、煎餃、燒餅油條、飯糰。
上述餐點，確實份量都很充足，吃了很容易有飽足感。但是這些食物都是屬於多澱粉、多油脂的食物，缺乏蔬果類的營養。長期下來，不但容易造成肥胖，還容易在短時間讓食用者血糖快速上升，導致昏昏欲睡的情況發生。
建議民眾到傳統早餐店時，可以選擇饅頭夾蛋、清漿等餐點，再搭配1顆柑橘，或是蘋果補充纖維質。不但能夠達到飽足的效果，補充到每餐該攝取的營養素，也不易吃下過多的油脂、澱粉。
2.西式早餐店：
西式早餐店地雷早餐食物：漢堡、鐵板麵等，搭配香甜奶茶。
鐵板麵、漢堡、雞塊等，是現代人常吃的早餐食物，只要吃下一份，立刻就能填飽肚子。不過，像是鐵板麵，多加入許多調味料、並進行勾芡，熱量高的驚人。而且加入這麼多的調味納含量也相當高。漢堡等又加入過多的美奶滋、番茄醬、肉片，缺乏足夠的蔬果。再加上添加大量奶精、含糖量高的奶茶，長期下來容易導致纖維質、維生素攝取不足，導致便祕、肥胖等問題。
替代方式有，在購買早餐時，可以選擇像是蔬菜蛋餅、起士蔬菜蛋吐司，加上鮮奶的組合。不但吃得飽，也攝取到了全穀根莖類、蔬果、蛋白質、奶類等必須營養，更不易攝取過多脂肪導致發胖。
3.便利商店：
便利商店地雷早餐食物：熱狗堡加可樂，美式早餐，享受又過癮。
這樣子的吃法，雖然好吃，營養卻不高，只能攝取道蛋白質、五穀根莖類、糖份。缺乏蔬果的攝取，且熱狗等煙燻加工製品，納、亞硝酸鈉量含量也高，且多數熱狗製作原料來源不明，不建議攝取過多。另外，在空腹情況下，飲用汽水等碳酸飲料，對於腸胃是一種刺激，會造成消化不良、腸胃傷害等問題。
建議民眾若是在便利商店購買早餐，可以選擇像是三角飯糰、三明治等食物，搭配1顆蘋果、或1份沙拉、或是1根香蕉，就能補足所需的營養素，也能避免攝取過多的熱量、不好的油脂造成身體的負擔。
【營養師小叮嚀】：
趙函穎營養師表示，人體經過睡眠，維持10個多小時的空腹，最需要補充的除了水份外，就是五穀根莖類，以及蛋白質的攝取。除了這些營養素外，蔬果的攝取也非常重要。其實，不論是早餐，還是午餐、晚餐，食物的攝取只要把握以下3個原則，均衡飲食、少加工、少多糖飲料，並配合規律的運動，就能輕易養出健康的易瘦體質。
更多健康資訊請上 http://yahoo.top1health.com
(本文出處：http://tw.news.yahoo.com/%E5%88%A5%E7%A2%B03%E5%A4%A7%E5%82%AC%E8%82%A5%E6%97%A9%E9%A4%90-%E9%81%BF%E5%85%8D%E6%84%88%E5%90%83%E6%84%88%E8%83%96-020036265.html)
南鎮午餐天地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
